Η νηστεία που ακολουθούμε οι περισσότεροι γίνεται κυρίως για θρησκευτικούς λόγους, όμως είναι μια πολύ καλή ευκαιρία για όλους μας, να εντάξουμε στο εβδομαδιαίο διαιτολόγιο μας ορισμένα θρεπτικά τρόφιμα που για κάποιο ανεξήγητο λόγο, έχουμε αποκλείσει!

Η πρώτη ομάδα τροφίμων που απουσιάζει από τη νηστεία είναι το κρέας, που κατά κύριο λόγο μας προσφέρει πρωτεΐνες και σίδηρο. Πηγές πρωτεΐνης και σιδήρου είναι τα όσπρια. Καταναλώστε λοιπόν, 2 φορές την εβδομάδα όσπρια με ψωμί πολύσπορο ή ρύζι, για παράδειγμα το φακόρυζο ή το ρεβυθόρυζο είναι εξαιρετικοί συνδυασμοί πλήρους πρωτεΐνης.

Όσον αφορά το σίδηρο, αυτός περιέχεται και σε φυτικές πηγές όπως τα όσπρια, τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά (πράσο, σπανάκι κ.α.) και σε ξηρούς καρπούς όπως το παστέλι, τα κάσιους και τα αμύγδαλα! Προτιμήστε λοιπόν σαν απογευματινό σνακ ένα φρούτο με μια χούφτα ξηρούς καρπούς ή μια μερίδα παστέλι και γεμίστε ενέργεια!

Για να αντικαταστήσετε τα γαλακτοκομικά, προτιμήστε γάλα σόγιας για πρωινό (εξαιρετική πηγή ασβεστίου και βιταμίνης D), με δημητριακά ή μια φέτα ψωμί με μια κουταλιά της σούπας ταχίνι, που είναι πλούσιο σε ασβέστιο κ.α θρεπτικά συστατικά, ενώ θα σας γεμίσουν ενέργεια!
Μην ξεχνάτε τα κλασσικά λαδερά φαγητά όπως τα φασολάκια ή ο αρακάς που θα σας δώσουν αρκετές φυτικές ίνες. Συνοδέψτε τα με ψωμί πολύσπορο, ελιές και θα έχετε ένα πλήρες γεύμα!

Ότι και να επιλέξετε δώστε προσοχή στην ποσότητα, μιας και η εβδομάδα που ακολουθεί θα είναι πλούσια σε υψηλής θερμιδικής αξίας τρόφιμα, ώστε να διατηρήσετε σταθερό το βάρος σας. Αν υπάρχει κάποιο πρόβλημα με την υγεία σας όπως χαμηλός αιματοκρίτης, χαμηλή αρτηριακή πίεση , οστεοπόρωση ή άλλο, συμβουλευτείτε το γιατρό και τον διατροφολόγο σας!

Καλό Πάσχα!