Σίγουρα εσείς ή κάποιος γνωστός σας θα έχει έρθει αντιμέτωπος κάποια στιγμή στη ζωή του με την αναιμία. Η αναιμία μπορεί να έχει πολλές μορφές αν και η πιο συνηθισμένη είναι η σιδηροπενική αναιμία που προκύπτει λόγω ανεπαρκών αποθεμάτων σιδήρου στον οργανισμό. Αυτό μπορεί να οφείλεται σε διάφορες παθολογικές καταστάσεις αλλά μπορεί να είναι και φυσιολογικό στα πλαίσια αυξημένων απαιτήσεων αιμοποίησης όπως είναι η εγκυμοσύνη και η εφηβεία, ενώ οι γυναίκες αναπαραγωγικής ηλικίας συχνά πάσχουν από αναιμία. Ένας παράγοντας που προάγει την αναιμία είναι η ανεπαρκής πρόσληψη από τη διατροφή. Ποιες είναι, λοιπόν, οι πηγές σιδήρου και ποιές τεχνικές υπάρχουν ώστε να αυξήσουμε την απορρόφησή του;

Οι σημαντικότερες πηγές σιδήρου στη διατροφή είναι το κόκκινο κρέας και το συκώτι και κάποια όσπρια όπως οι φακές και τα ρεβίθια. Αξίζει να αναφερθεί ότι ο σίδηρος από ζωικά προϊόντα έχει πολύ καλύτερη απορρόφηση σε σχέση με τον σίδηρο από φυτικές πηγές. Παρ’όλα αυτά υπάρχουν οι παρακάτω τεχνικές που ενισχύουν την απορρόφηση σιδήρου ακόμα και από φυτικές πηγές.

Αυτές είναι:

• Κατανάλωση κάποιας πηγής βιταμίνης C σε κάθε γεύμα, όπως: εσπεριδοειδή, πιπεριές, τομάτες, κουνουπίδι, μπρόκολο, λάχανο, ακτινίδιο, φράουλες.
• Προσθήκη λεμονιού λεμόνι σε φυτικές πηγές σιδήρου σιδήρου (π.χ. στο σπανάκι, στη φακή, στα φασόλια).
• Κατανάλωση κρέατος, πουλερικών ή ψαριού σε κάθε σχεδόν γεύμα.
• Αποφυγή κατανάλωσης καφέ, τσαγιού και γαλακτομικών προϊόντων με τα γεύματα (1 ώρα).

Επομένως, υπάρχουν τρόποι για να ενισχυθεί η απορρόφηση σιδήρου και να προληφθεί η σιδηροπενική αναιμία, με μικρές αλλαγές στις διατροφικές μας συνήθειες.